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200ｇ袋詰め
グァテマラ：自然栽培・・中深煎りです。
地 域 ウェウェテナンゴ
品 種 ブルボン・ティピカ
標 高 １３００ｍ〜１５００ｍ
精 製 水洗式
乾 燥 天日乾燥
等 級 SHB EP
ボルサ農園は、
1860年代にスペイン北部出身の名門貴族であるアギレ家により
ウェウェテナンゴで最初に開墾された農園です。
周りを高い山々に囲まれ『袋』の様な地理条件であることから、
『BOLSA』というスペイン語で『袋』を意味するこの名前が付けられました。
周りを囲む山々の斜面の中でも、
土壌・日当たりのより良いところを選びコーヒーを植えています。
そして完熟した実のみが手摘みされ、
その日の内に精製工場へと運ばれていきます。
農園内には潤沢な清流を放出する源泉があり、
その清流の近くにウェットミルが作られています。
ウェットミル周辺は勾配が急なことから
ウェットミルと乾燥場(パティオ)までを水路でつなぎ、
水洗処理されたパーチメントを
この水路の清流で洗い流してから天日乾燥しています。
農園の乾燥場(パティオ)の面積は、
ウェウェテナンゴ地区では最大規模であり、
最高の状態で天日乾燥を行う事が出来ます。
農薬や殺虫剤の使用はありませんが認証などの取得は確認されていません。
コクがありすっきりとした渋味・酸味の中にフルーティーなフレーバー。
2002年カップ・オブ・エクセレンスを獲得した実力を持っています。
小分けはできません
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